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ムニュ・テロワール第2弾

待ってましたとアルザスに続く第2弾はフランスはポワトー・シャラントとヴァンデ地方っす!
田舎のフランスのテロワールを月1で感じさせてくれるんがうれしすぎのステキすぎっすYO!

UP遅めっすけど来週からは3弾もスタートらしいっす「ラ・シーム」デジュネ。
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カルテ・デ・ヴァンをペラリペラリしとったらシードル発見!
いやあ~うれしいっす。
本日はシードルと共に。

FGからでした~!
コニャック風味のきいたサヴァイヨンにフォアグラトーストをべっとりつけて食う!
サヴァイヨンあまるぐらいがうれしいね!
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ムールのムクラード。
古代米とサフランで食感オモローです。
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モジェット豆とうさちゃんピョン吉。
ほどよいうさぎ感。
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うなぎを燻製シューエとクルトン。
田舎見えます!
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塊鴨!アナナエキス。
フィレ塊で出てきたのん花丸マーケット!
てか味も抜群鴨でびびっちまったっす。
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今回の第2弾は奥深く難易度高い料理達。
田舎の空気感を出しつつビストロ料理を超えたテクニックをプリュス。
さすがっす!

プラムとコニャック。
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お楽しみデセールはトルトゥーフロマージュにシトロン、シェーブルのグラス。
メガヒット!
今回もツボです!
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今回も堪能しました!
次回もシードルと楽しんじゃおーっと!
デジュネは4800円で~す!
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